FLAM D'OU

Ingredients:

Per fer 6 flams: 6 flameres d'alumini 100 g de sucre granulat 115 g de sucre blanc 60 ml d'aigua 2 ous i 4 rovells (6 ous) gotes d'essència de vainilla 500 ml de llet sencera canyella pell de 1/2 llimona

Preparació:

1. Prepareu un caramel ros amb els 100 g de sucre i l'aigua. Ha de quedar moreno. 2. Bateu la resta del sucre amb els ous, els rovells i les gotes d'essència de vainilla en un bol fins que aconseguiu una crema homogènia. 3. Poseu al foc un cassó amb la llet, la pell de llimona i la canyella, i feu-ho bullir a foc lent. 4. Poseu el caramel a la base dels motlles i deixeu que es refredi del tot. 5. Quan la llet s'hagi refredat una mica, aneu-la incorporant lentament a la base d'ous i sucre a través d'un colador i sense deixar de batre. 6. Un cop ho tenim ben barrejat, ho tornem a colar abocant-ho a una gerra. 7. D'aquesta gerra, aboquem a les flameres. 8. Prepareu una safata amb la mateixa profunditat que les flameres que pugui anar al forn, i poseu-hi les flameres. 9. Ompliu d'aigua freda la safata fins a la meitat de l'alçada de les flameres, i poseu-ho al forn uns 50 minuts a 170º C. 10. Deixeu-los refredar a la nevera tota la nit.

CREMA CATALANA

1 Litre de llet
100gr. De sucre
1 Branca de canyella.
2 o 3 Peles de llimona
50gr. De maicena
6 Rovells d'ou

Posar a bullir 3/4 de litre de llet amb la llimona i la canyella en branca. Retirar del foc quan bulli.
Mentrestant ajuntar la llet restant amb la maicena fins que quedi ben desfeta.
Posar en una cassola els rovells d'ou, la barreja de llet i maicena i el sucre. Sense parar de remenar afegir la llet que hem bullit a travès d'un colador. Posar-ho al foc sense parar de remenar i sense que arribi a bullir (perquè no es talli la crema) fins que s'espessi.
És un bon postre per donar a aquells nens que no els agrada la llet.

BATUT DE MADUIXA

250gr. De maduixes congelades.
1 Plàtan madur
150ml de suc de taronja natural.
6 Cullerades de iogurt natural

Posar tots els ingredients a la liquadora fins que quedin ben fins.
Les maduixes congelades es poden canviar per fruites fresques del temps o per gelats de bona qualitat.

TARTA DE POMA

4 Ous
1 Got de sucre
1 Got de farina
1 Got d'oli de girasol
1 Sobre de llevat
1 Kg de pomes golden
Una mica de maicena

Batre els ous i anar afegint la resta d'ingredients un a un acabant pel llevat.
Tallar les pomes a talls primets.
Untar un motllo amb una mica de mantega. Posar una capa de massa i una altra de poma, una altra de massa i una altra de poma... acabant sempre amb una capa de poma.
Ficar al forn a 180º fins que estigui fet.

COCA DE PINYA

5 Ous
1 Got d'oli
1 Got de farina
1 Got de sucre
1 Sobre de llevat
1 Llauna de pinya amb almívar de 250gr.

Untar un motlle amb sucre cremat. Col·locar al fons els trossos de pinya i reservar-ne el suc.
Batre en un bol la resta d'ingredients amb la batedora.
Abocar-ho tot al motlle i posa-lo al forn a una temperatura mitjana durant 30 minuts.
Fora del forn, afegir una mica de suc de pinya i deixar-ho refredar completament.

PA DE PESSIC AMB IOGURT

3 Ous
200gr. De sucre
100gr. D'oli
1 Iogurt
170 gr. De farina
Una mica de sal
1 Sobre de llevat

Batre els ous i el sucre, tot seguit afegir-hi l'oli i el iogurt i continuar batent. Afegir la farina, la sal i el llevat.
Quan estigui tot lligat preparar la safata amb paper d'alumini i sucada amb mantega perquè no s'enganxi.
Tirar tota la massa a dins i posar-ho al forn 30 minuts a 170º.

PASTÍS DE FORMATGE AMB GELATINA DE MORES

Ingredients pel pastís:
600gr. De formatge fresc
1/2 Litre de nata líquida
4 Ous
4 Cullerades soperes de llet condensada

Ingredients per la base:
100gr. De mantega
100gr. De galetes maria
1/2 Ou batut

Ingredients per la cobertura:
Melmel·lada de mores
100gr. De sucre
3 Fulles de gelatina neutre remullada.

Escafar al bany maria la nata, el formatge (tallat) i la llet condensada. Desprès afegir-hi 4 ous batuts i remenar-ho bé.
Triturar les galetes maria juntament amb la mantega i el 1/2 ou batut. Posar la barreja al fons d'un motllo desmuntable.
Afegir la primera massa que hem fet per posar la segona capa del pastís.
Ficar el motllo al forn calent (140º) i deixar-lo durant 30 minuts.
Coure la melmel·lada amb el sucre i la gelatina. Quan el pastís estigui fet, posar-ho al damunt i deixar refredar.

COQUITOS

300gr. De coco ratllat
250gr. De pastanaga pelada
250gr. De sucre

Bullir les pastanagues fins que estiguin toves. Xafar-les amb una forquilla mentre encara estan calentes. Afegir-hi el sucre i una part del coco i remenar-ho bé.
Fer boletes petites amb la massa i arrebossar-les amb el coco.

CRÊPES DOLCES

3 Ous
500gr. de farina (pot ser integral)
250gr. de sucre
1/2 Litre de llet
1 Got d'aigua
Vainilla ensucrada i canyella.

Batre els ous i el sucre en un bol, posar la meitat de la llet freda i afegir la farina a poc a poc tot remenant amb unes barilles. Desprès acabar d'abocar la llet i 1 o 2 cullerades de vainilla. Quan la massa ja sigui homogènea posar-hi aigua fins que quedi una pasta més líquida que es pugui agafar amb un cullerot. (Si no tenim gaire temps la pasta també es pot batre amb el turmix)
Tapar-ho amb un drap perquè reposi entre 1/2 o 1 hora.
Untar una paella antiadherent amb una mica de mantega (millor si és salada), quan la paella estigui ben calenta posar-hi un cullerot de massa i escampar-la bé, deixar-la coure i girar. Retirar quan ja estigui feta tenint en compte que les crêpes quan més primes són millor.
Les crêpes es poden farcir tant de dolç (xocolata, melmel·lada, fruita, sucre...) com de salat (pernil dolç, formatge...)