Ingredientes (para 8 bollitos):
- 150 g de leche
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 3 yemas
- 7 g de levadura seca instantánea (de panadero)
- 350 g de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- Pepitas de chocolate (al gusto)
- 1 huevo para pintar
Elaboración (tradicional):
Se amasan todos los ingredientes, menos los dos últimos, hasta obtener una masa suave y homogénea. Cuando esté bien amasada, se añaden mezclando suavemente las pepitas de chocolate.
Se forman bollitos y se dejan reposar, cubiertos con un paño, media hora. Se pintan con huevo y se hornean a 200º durante unos minutos, hasta que se doren.
Elaboración (Thermomix):
Se vierte en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla, 1:30 minutos, 37º, velocidad 2 1/2.
Se añaden las yemas, 10 segundos, velocidad 4.
Se añade la harina, la sal y la levadura, 15 segundos, velocidad 6.
Después se amasa durante 2 minutos en velocidad Espiga.
Se saca de la Thermomix y se le da una pasada con la mano a la masa mientras se van mezclando las pepitas de chocolate.
Se forman bollitos y se dejan reposar, cubiertos con un paño, media hora.
Se pintan con huevo y se hornean a 200ºC durante unos minutos, hasta que se doren.
